《米芝蓮美食指南》終於選上新加坡當主角,於 7 月 21 日新鮮出爐!而未出書前率先披露入選 Bib Gourmand 類別的食肆名單。要入選 Bib Gourmand 一啲都唔簡單,不單要食物質素高,還要價格必須低於 SG$45(約 260 港元)。今次一共有 34 間食肆入選,當中有一半屬傳統熟食市場攤檔,另有 14 間餐館和 3 間街邊檔,連車軚人都大力推介獅城的街坊美食。
眾多熟食市場中,以廈門街熟食中心最厲害,一共有 4 個攤檔上榜,當中有開業 3 年的「超好麵」 (A Noodle Story),只賣一款新加坡拉麵,內有流心蛋、港式雲吞、叉燒和薯絲炸蝦四樣餸,叉燒特意用 65 °C水溫煮 36 小時,醬汁入味且入口即融,再灑上蝦殼粉和黑豉油,非常香口。新加坡美食又點少得最具代表性的海南雞飯呢?車軚人推介位於麥士威熟食中心的「天天海南雞飯」,一直都擁有超高人氣,海南雞肉質嫩滑,肉汁飽滿,充滿雞油香味,還附上甜辣醬迎合嗜辣客人的口味。
至於抵食餐廳組別,有可以試到正宗的叻沙「328 加東叻沙餐廳」,用咖喱和椰奶熬制的秘製湯底香濃惹味且材料豐富,有鮮蝦、司蚶、魚片和芽菜,令湯底帶點海鮮的鮮甜。從這個抵食版米芝蓮指南已可看到入圍美食十分多元化,有印度、廣東、越南和土耳其菜等共 19 種類型的美食,去新加坡之前真的要留定肚啦!
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