香港人愛日式料理,不過日本壽司文化源遠流長,你吃得正宗嗎?尤其到日本吃高級料理,不想失禮於壽司師父,記著以下由東京著名壽司店 SUSHI BAR YASUDA 的名廚安田直道先生教你正確壽司食法!
圖:wordpress
1. 筷子食 - 壽司
對於海鮮在上、白飯在下的壽司,例如港人最愛的三文魚壽司,我們平時夾法是以筷子夾著兩邊米飯,原來是錯的!
正確的的夾法,是將壽司翻則,筷子夾著三文魚及米飯
圖:munchies
三文魚向下,一邊沾尌油。記著,即使尌油太多,都千萬不要搖挄。然後整個壽司放入口。
圖:munchies
2. 用手食 - 海苔壽司捲
用3隻手指拿著紫菜位置,將一邊白飯沾一下尌油,立即放入口。再用手一至兩塊薑,放入口。千萬不要把薑放在壽司卷上一同吃,這是非常不禮貌的。
圖:munchies
3. 不要問有沒有Wasabi
無論是壽司卷或是壽司,師父已經將適量的Wasabi藏在壽司內。需要額外Wasabi代表不尊重師傅。
圖:munchies
圖:munchies
4. 坐Bar枱與其他枱的分別
日本壽司店的師父在Bar枱前新鮮製作壽司,馬上送到你的碟子上,這個是米飯的最完美、最美味的溫度;如果在其他枱,壽司送到你面前,米飯的溫度已經改變,美味程度亦隨即減半。下次到日本食壽司,你知道要坐哪裏了!
還有,香港人吃壽司習慣 Wasabi撈豉油,原來這是十分錯的食法!(開估點解:港人食日本菜 十大錯誤食法)
#港人#日本料理
【搶先送❗】Rollink可摺疊行李箱🧳!↓
↓ 全球最薄!免費成為全港首批用家 ↓
↓ 全球最薄!免費成為全港首批用家 ↓
↓全新旅遊主題集結!↓↓
↓立即睇打卡熱點/地道美食/住宿指南等!↓
↓立即睇打卡熱點/地道美食/住宿指南等!↓